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        蘋果蒸餾酒 - 酒精度的測定
        來源: KEM China   發布時間: 2021-12-08 08:18   42 次瀏覽   大小:  16px  14px  12px
        T/CNFIA 118-2020 蘋果蒸餾酒 - 酒精度的測定

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        T/CNFIA 118-2020 蘋果蒸餾酒

        范圍
        本標準規定了蘋果蒸餾酒的術語和定義、產品分類、技術要求、衛生要求、檢驗方法、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸與貯存。
        本標準適用于蘋果蒸餾酒的生產、銷售及檢驗。

        術語和定義
        下列術語和定義適用于本文件。
        蘋果烈酒? apple liquor
        以蘋果為主要原料,經破碎、壓榨、發酵、蒸餾,非橡木桶容器陳釀、調配而成。
        蘋果白蘭地? apple brandy
        以蘋果為主要原料,經破碎、壓榨、發酵、蒸餾,以橡木桶陳釀、調配而成。
        酒齡? age of brandy
        蘋果白蘭地原酒在橡木桶中陳釀的時間(年)。

        產品分類
        按工藝分:
        a) 蘋果烈酒。
        b) 蘋果白蘭地。
        按酒齡分:
        a) 特級蘋果白蘭地(XO)。
        b) 優級蘋果白蘭地(VSOP)。
        c) 一級蘋果白蘭地(VO)。
        d) 二級蘋果白蘭地(VS)。

        技術要求
        原輔料
        蘋果
        應符合國家相關標準規定。
        生產用水
        應符合 GB 5749 的規定。
        焦糖色
        應符合 GB 1886.64 的規定。
        感官指標
        應符合表1、表2的規定。
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        理化指標
        應符合表3的規定。
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        衛生要求
        應符合 GB 2757 的規定。
        凈含量
        應符合《定量包裝商品計量監督管理辦法》的規定。

        生產加工過程衛生要求
        應符合 GB 14881 的規定。

        檢驗方法
        理化檢驗
        酒精度
        按 GB 5009.225 中規定的方法測定。
        GB 5009.225-2016 食品安全國家標準 酒中乙醇濃度的測定



        京都電子KEM 高精度臺式酒精度測定儀 ALM-155
        http://www.btkfyl.com/index.php?_m=mod_product&_a=view&p_id=1027
        京都電子KEM 手持式數顯酒精度計 DA-130N
        http://www.btkfyl.com/index.php?_m=mod_product&_a=view&p_id=1031


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