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        食品安全國家標準 食醋 - 總酸的測定
        來源: KEM China   發布時間: 2018-10-23 08:40   1518 次瀏覽   大小:  16px  14px  12px
        GB 2719-2018 食品安全國家標準 食醋 - 總酸的測定


        GB 2719-2018 食品安全國家標準 食醋

        范圍
        本標準適用于食醋。

        術語和定義
        食醋
        單獨或混合使用各種含有淀粉、糖的物料、食用酒精,經微生物發酵釀制而成的液體酸性調味品。
        甜醋
        單獨或混合使用糯米、大米等糧食、酒類或食用酒精,經微生物發酵后再添加食糖等輔料制成的食醋。

        技術要求
        原料要求
        原料應符合相應的食品標準和有關規定。
        感官要求
        感官要求應符合表1的規定。


        理化指標
        理化指標應符合表2的規定。


        檢驗方法
        總酸(以乙酸計)/(g/100mL)???? GB/T 5009.41
        食醋???? ≥? 3.5
        甜醋???? ≥? 2.5
        GB/T 5009.41-2003 食醋衛生標準的分析方法


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